破乳剂分为两大类：
一类是正相破乳剂，用于原油脱水的作用，也就是传统的油田采油和炼油厂原油破乳分离，将原油中少量的水分离出来，纯度高的原油进入炼油加工柴油和汽油。
另外一类是反相破乳剂，用于含油废水处理，在气浮机里添加，和聚铝、聚丙烯酰胺PAM一起使用，将含油废水里的少量油混凝气浮出来，达到水质清澈的目的。

因此破乳剂包括反相破乳剂，反相破乳剂是破乳剂的一种，反相破乳剂是为污水处理所用，解决去除污水中微量油。反相破乳剂能有效地改善油包水（W/O）或水包油（O/W）乳液的界面张力，使污水内的胶体颗粒失去稳定的排斥力及吸引力，最终失去稳定性而形成絮体，更进一步通过化学桥联，最终完成对污水中的油水分离及有害杂质的分离，达到回收油品、使污水得到净化的目的，以满足后续处理工序对水质的要求或达到国家对污水的排放要求。主要用于电脱盐、冷凝系统、集水管线及污水处理等过程中。

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