破乳剂的组成成分有：破乳剂、协同破乳剂(助破乳剂)、分散剂和润湿剂；
破乳剂主要成分为阳离子聚合物型表面活性剂，以高电荷密度的高分子树脂为主要成分。
破乳剂是一种表面活性物质，它能使乳化状的液体结构破坏，以达到乳化液中各相分离开来的目的。其中原油破乳是指利用破乳剂的化学作用将乳化状的油水混合液中油和水分离开来，有机相与水相的有效分离，一种较简单的有效方法是采用破乳剂，消除乳化形成具有一定强度的乳化界面，达到两相分离。然而不同的破乳剂对有机相破乳能力是不同的，破乳剂的性能直接影响两相分离成效。
破乳剂的种类繁多按表面活性剂的分类方法可分为：阳离子型、阴离子型、非离子型、两型离子型破乳剂。
阴离子型破乳剂有羧酸盐类、磺酸盐类和聚氧乙烯脂肪硫酸酯盐等，具有用量大、效果差、易受电解质影响而减效等缺点。
阳离子型破乳剂主要有季铵盐类，其对稀油有明显效果，但不适合稠油及老化油。
非离子型主要有以胺类为起始剂的嵌段聚醚，以醇类为起始剂的嵌段聚醚，烷基酚醛树脂嵌段聚醚，酚胺醛树脂嵌段聚醚，含硅破乳剂，超高相对分子质量破乳剂，聚磷酸酯，嵌段聚醚的改性产物和以咪唑啉原油破乳剂为代表的两型离子型破乳剂。