破乳剂干剂是一种用于乳液制备过程中破乳（即分散液滴的聚集）的添加剂。它们能够破坏乳液中的表面活性剂分子层，促使液滴的聚集和分离，从而获得所需的分散体系。

破乳剂干剂的性能研究通常包括以下几个方面：

破乳效果：破乳剂干剂的主要功能是促使液滴聚集和分离，因此其破乳效果是一个重要的性能指标。可以通过测量乳液的粒径分布、稳定性和透明度等指标来评估破乳效果的好坏。

破乳速度：破乳剂干剂的破乳速度对于工业生产中的效率至关重要。研究人员可以通过监测乳液中液滴的大小和数量的变化来评估破乳速度。常用的方法包括动态光散射、显微镜观察和离心沉降等。

乳液稳定性：破乳剂干剂的添加可能对乳液的稳定性产生影响。稳定性的评估可以包括乳液的悬浮稳定性、脱水稳定性和离心稳定性等。这些评估方法可以通过测量乳液的粒径变化、乳液分层和相分离等指标来进行。

适用范围：不同的破乳剂干剂在不同的乳液体系中可能表现出不同的性能。因此，研究人员需要确定破乳剂干剂适用的乳液类型和条件范围。这可以通过调整乳液组分、破乳剂干剂浓度和pH值等参数来研究。

破乳剂干剂的稳定性：破乳剂干剂在储存和使用过程中的稳定性也是一个需要考虑的因素。研究人员可以评估干剂的溶解性、分散性和贮存稳定性等指标，以确保其性能在长期使用中的一致性。

以上是关于破乳剂干剂在乳液制备中性能研究的一些常见方面。具体的研究方法和评估指标可能因研究对象和目的的不同而有所差异。在实际研究中，可以根据具体情况进行合理选择和设计实验。