破乳剂在破乳时一般有三个过程。

第一个过程就是在加入破乳剂时，能有效的分散到整个油箱中，破乳剂能进入到被乳化的水珠中。第二个过程是破乳剂慢慢的渗入到乳化了的水珠当中并破坏保护层，使得水珠相互接近。第三个过程就是水珠凝聚，从而达到破乳的最终结果、
但需要注意的是原油当中含有的水珠对原油质量和双能都有着较大的影响，原油含水后形成的乳状液其粘度、密度凝点均升高，造成原油流动性变差，这也表示了对于原油的储存和运输造成了压力，也造成了资源的浪费。

从80年代开始，我国对于油田当中破乳剂的研制做出了大量的努力，也研制出了一系列的破乳剂，大家在选择破乳时，一定要根据原油的特点选择不同的破乳剂。