破乳的方法可分为物料机械法和物理化学法，而加入破乳剂就是属于物料化学法中的一种，下面我们就一起来简单的说说破乳剂是怎么进行破乳的吧。 

破乳剂是一种表面活性物质，它能使乳化状的液体结构破坏，以达到乳化液中各相分离开来的目的。

   由于一些固体在水中难以溶解，当有一种或好几种的固体存在水溶液当中时，在水力或者是外在动力的搅动下，会使得这些固体产生乳化现象，形成乳浊液。

  理论上，这种体系是不稳定的，但是如果存在一些表面活性剂（土壤颗粒等）的情况下，使得乳化状态愈发严重，甚至难以分离，这时便可使用破乳剂对水溶液上的乳化进行分离。