原油乳化液的脱水过程取决于破乳剂在乳化液表面渗透、取代、以及油水聚集、聚并的速度。

脱水率是对脱水结果综合量值的体现，并不能真实反应破乳剂破乳过程中的各个过程进行的程度，如果破乳剂对天然乳化剂的取代不彻底或者对水珠絮凝能力、聚结效果不好时就会出现部分残留的稳定原油乳化液和细小的水珠仍然分布在原油中，导致这部分原油的水含量维持在0.5%-1%之间，超出现场标准要求（≤0.5%）。